Les mycotoxines représentent une menace active et palpable pour la santé des consommateurs, avec des millions de personnes touchées, en particulier dans les pays en développement. L'hostilité ouverte envers certaines mesures de protection des cultures a accentué ce problème, car les fongicides sont sous le feu des critiques. La méthode scientifique et la santé des consommateurs doivent être les paramètres de la politique agricole publique.

Nous avons parcouru un long chemin depuis la façon dont nos ancêtres produisaient et préparaient la nourriture.

La mécanisation, l'intensification agricole, les engrais de synthèse ou encore les drones font désormais partie de l'agriculture moderne. Cela nous permet de nourrir des milliards de personnes au quotidien.

Mais avec l'émergence de la production de masse d'aliments sont venus ses opposants, souvent des écologistes mécontents de l'utilisation des ressources, de l'utilisation des animaux ou du consumérisme. Imaginez voyager dans le temps et expliquer aux gens qu'il y aura un monde dans lequel les gens moyens pourront effectivement s'offrir des légumes frais et de la viande réfrigérée, qui sont disponibles à tout moment, mais il y a en même temps des gens qui s'opposent à cet immense progrès et veulent priver les autres de ses merveilles.

Il n'y a rien de mal à être nostalgique. Aujourd'hui encore, il existe des initiatives agricoles qui promeuvent et pratiquent « l'agriculture paysanne », et vivent de leur propre production dans une commune. Aucun mal n'est fait, l'économie mondiale et les pays en développement resteront épargnés par ce luxe du premier monde.

Cela dit, les écologistes sont allés bien au-delà du domaine de la romance de l'ancien temps : ils ont décidé de l'appliquer par la force, si nécessaire en déformant la réalité.

Un vaste réseau d'organisations, comprenant des acteurs connus tels que Greenpeace, jettent une myriade de publications non scientifiques contre le mur dans différents pays européens, pour tenter de découvrir ce qui colle. Leur dernière cible est les fongicides.

Les fongicides sont utilisés pour lutter contre les spores de champignons qui, si elles sont transportées de l'extérieur de la plante vers l'intérieur, sont dangereuses pour la santé humaine. Ces moisissures produisent des mycotoxines, qui sont des métabolites toxiques.

Les mycotoxines sont divisées en sous-catégories, à savoir les aflatoxines, l'ochratoxine A (OTA), les fumonisines (FUM), la zéaralénone (ZEN) et le déoxynivalénol (DON - également connu sous le nom de vomitoxine), qui peuvent tous être ingérés en mangeant des aliments contaminés, y compris des produits laitiers (car les animaux infectés peuvent les transporter dans le lait, les œufs ou la viande).

Les types les plus dangereux sont les aflatoxines, qui peuvent affecter le maïs, le blé, le riz, le soja, les arachides et les noix, et peut causer le cancer. Le plus déconcertant, jusqu'à 28% de tous les cancers du foie peut être attribué aux aflatoxines, et ses caractéristiques immunosuppressives laissent les humains affaiblis contre d'autres maladies.

En Afrique, c'est un épidémie mortelle. L'exposition à l'aflatoxine est plus mortelle que l'exposition au paludisme ou à la tuberculose, avec 40% de tous les cancers du foie en Afrique y étant lié. La contamination par les mycotoxines peut se produire en raison d'un stockage inadéquat des aliments, mais plus important encore, elle se produit en l'absence de mesures de protection des cultures appropriées, y compris des produits chimiques.

En raison des mycotoxines, les produits alimentaires sont empêchés d'entrer en Europe, et l'Afrique perd des millions de nourriture inutilisable chaque année.

Cependant, ce n'est pas seulement un problème en Afrique. Selon les données de 2017, l'Europe est également exposée à un risque élevé de contamination par les mycotoxines. Une enquête sur 10 ans menée par le centre de recherche BIOMIN en Autriche a révélé qu'environ 20% de céréales fourragères d'Europe centrale et près de 12% de céréales fourragères d'Europe du Sud dépassaient les limites réglementaires de l'UE.

En 2013, la France demandé de voir ses échantillons de maïs exemptés de la réglementation européenne sur les mycotoxines, car sa récolte aurait été largement inutilisable. La données 2018 ont montré que 6% d'échantillons de maïs au champ et 15% d'échantillons de maïs en silo français étaient contaminés par des aflatoxines.

L'Union européenne, ainsi que les autorités nationales de sécurité alimentaire, ont autorisé une douzaine de fongicides SDHI, qui combattent les mycotoxines, et ont été reconfirmés comme sûrs aussi récemment que l'année dernière.

De l'autre côté de l'argument, les écologistes s'appuient sur la résultats présentée par une poignée de chercheurs français, présentée en 2018 dans une publication sans comité de lecture du nom de bioRxiv. Leurs affirmations : les fongicides SDHI peuvent causer des cancers rares et des troubles neurologiques, et les rapports toxicologiques actuels sont inexacts.

L'Autorité française de sécurité sanitaire des aliments (Anses) a publié un rapport qui a démystifié ces affirmations. L'agence n'a trouvé aucun fondement aux affirmations de la publication, expliquant que les SDHI sont rapidement métabolisés et éliminés de l'organisme et que, bien que ces fongicides soient sur le marché depuis longtemps, aucune preuve scientifique n'indique des effets néfastes sur la santé humaine ou l'environnement. .

Malgré les attaques contre l'intégrité de l'Anses (qui avait offert à la fois le dialogue et la publication de toutes ses données SDHI disponibles pour examen), ces militants n'ont pas présenté d'autres preuves de leur théorie. Cela n'a pas empêché les groupes écologistes d'exiger l'interdiction de tous les fongicides, et un pivot extrême vers une forme d'agriculture qui évite toute biotechnologie.

S'ils parvenaient à interdire les SDHI en France, ces mêmes militants porteraient leur quête au niveau supérieur : l'Union européenne. Une longue bataille s'ensuivrait sur l'avenir de l'agriculture conventionnelle, et il ne fait aucun doute que les faits seront déformés et que la fausse science remontera à la surface.

Mais on ne peut pas le laisser aller aussi loin. La sécurité alimentaire et la santé des consommateurs sont en jeu. Si l'argument est que le génie génétique fournit des moyens moins chers et meilleurs de lutter contre les insectes et les mycotoxines, alors c'est un argument scientifique valable qui doit être soutenu.

Cependant, les écologistes ont montré peu d'ouverture aux nouvelles technologies d'élevage, et à leur tour endossent « l'agroécologie », ou l'agriculture paysanne. Nos ancêtres seraient à juste titre horrifiés à l'idée que cela se produise. Nous devons présenter des arguments raisonnés en faveur de la méthode scientifique pour empêcher que cela ne se produise. C'est la seule façon d'empêcher le futur de devenir le passé.

Publié à l'origine ici.

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