El papel de cualquier sistema alimentario, en virtud de su intención histórica, es servir al consumidor final. Tanto los agricultores como los comerciantes de productos básicos, los procesadores de alimentos y los minoristas responden a la demanda de los consumidores. Como es común en economía, la oferta sigue a la demanda. Sin embargo, en los últimos años hemos experimentado una tendencia en la formulación de políticas que busca interferir tanto en el lado de la demanda como, aún más directamente, en el lado de la oferta de la ecuación. Por ejemplo, estrategias políticas posteriores han buscado aumentar el papel del sector de alimentos orgánicos, a pesar de que los productos orgánicos representan una mera fracción del mercado general. Para los consumidores, esto no necesariamente cambiaría mucho: en última instancia, podrán elegir en los minoristas si prefieren productos derivados de la producción orgánica o convencional. Sin embargo, Los productores quedan atrapados en una apuesta por la política de dirección. de oferta: si los consumidores no compran la cantidad prevista de productos orgánicos, los productores quedarán colgados y las inversiones costosas pueden llevar a la quiebra sus negocios.

Para que los consumidores obtengan una representación precisa de sus necesidades, necesitamos que los agricultores y los minoristas tengan una base financiera sólida y que respondan únicamente a la demanda. Aumento de las cajas de herramientas para los agricultores diversificar sus cultivos, protección de cultivos y variedad de semillas, garantiza que puedan tomar las mejores decisiones para su negocio. Intervenciones en las negociaciones entre agricultores y minoristas, a través de precios mínimos, significa que los consumidores terminarán con precios de alimentos más altos y menor oferta. 

Es seguro decir que Los consumidores están legítimamente confundidos sobre el precio real de los alimentos.. Por un lado, los minoristas luchan por los precios más bajos posibles manteniendo al mismo tiempo márgenes realistas. Los agricultores luchan por precios mayoristas más altos, pero al mismo tiempo se ven obligados a depender de pagos directos a través de la Política Agrícola Común, que cada vez más también adopta políticas de dirección. Este sistema crea falta de transparencia y distorsiona la realidad de los precios. El precio real de un pepino ya no es una cuestión de lo que se exhibe en una tienda, sino de una multitud de niveles de intervención gubernamental, muchos de los cuales son cofinanciados por los consumidores que pagan impuestos. 

Como Unión Europea, debemos esforzarnos por lograr una mercado justoe que considere la equidad también para los socios comerciales aliados. El éxito del mercado único debe ampliarse con políticas de libre comercio que abran nuestro sector agrícola a la competencia leal de otros mercados y continentes. Esto no sólo mejorará la posición geopolítica y diplomática de Europa con esos países, sino que también aumentará las opciones para los consumidores. Deberíamos permitir que los agricultores europeos se adapten a esa realidad desregulando lo que consideramos una profesión actualmente sobrerregulada.