Le rôle de tout système alimentaire, de par son intention historique, est de servir le consommateur final. Les agriculteurs, les commerçants de matières premières, les transformateurs de produits alimentaires et les détaillants répondent tous à la demande des consommateurs. Comme cela est courant en économie, l’offre suit la demande. Cependant, ces dernières années, nous avons connu une tendance en matière d’élaboration des politiques qui cherche à intervenir à la fois sur la demande et, plus directement encore, sur l’offre de l’équation. Par exemple, les stratégies politiques ultérieures ont cherché à accroître le rôle du secteur des aliments biologiques, même si les produits biologiques ne représentent qu’une fraction du marché global. Pour les consommateurs, cela ne changerait pas nécessairement grand-chose : en fin de compte, ils pourront choisir chez les détaillants s'ils préfèrent les produits issus de la production biologique ou conventionnelle. Cependant, les producteurs se retrouvent pris dans un pari sur la politique de pilotage de l'offre : si les consommateurs n'achètent pas la quantité ciblée de produits biologiques, les producteurs seront laissés pour compte et des investissements à forte intensité de prix peuvent mettre leurs entreprises en faillite.

Pour que les consommateurs puissent obtenir une représentation précise de leurs besoins, nous avons besoin que les agriculteurs et les détaillants disposent de bases financières solides et qu’ils répondent uniquement à la demande. Augmenter les boîtes à outils pour les agriculteurs Diversifier leurs cultures, la protection des cultures et la variété des semences leur garantit de pouvoir prendre les meilleures décisions pour leur entreprise. Interventions dans les négociations entre agriculteurs et détaillants, grâce à un prix plancher, signifie que les consommateurs se retrouveront avec des prix alimentaires plus élevés et une offre plus faible. 

Il est prudent de dire que les consommateurs sont, à juste titre, confus quant au prix réel des aliments. D’une part, les détaillants se battent pour obtenir les prix les plus bas possibles tout en conservant des marges réalistes. Les agriculteurs se battent pour obtenir des prix de gros plus élevés, mais sont simultanément rendus dépendants des paiements directs via la politique agricole commune, qui adopte également de plus en plus de politiques de pilotage. Ce système crée un manque de transparence et déforme la réalité des prix. Le prix réel d’un concombre n’est plus une question de ce qui est exposé dans un magasin, mais d’une multitude de niveaux d’intervention gouvernementale, dont beaucoup sont cofinancés par les consommateurs contribuables. 

En tant qu'Union européenne, nous devrions lutter pour un marché équitablee qui considère l’équité également pour les partenaires commerciaux alliés. Le succès du marché unique doit être étendu à politiques de libre-échange qui ouvrent notre secteur agricole à la concurrence loyale des autres marchés et continents. Cela améliorera non seulement la position géopolitique et diplomatique de l'Europe auprès de ces pays, mais augmentera également le choix offert aux consommateurs. Nous devrions permettre aux agriculteurs européens de s'adapter à cette réalité en déréglementant ce que nous considérons comme une profession actuellement surréglementée.