No último episódio da HBO Semana passada esta noite, Oliver rasgado neste ramo do compartilhamento economiaresponsável. Disseram-nos que os grandes participantes neste espaço – Grubhub, DoorDash, Uber Eats e Postmates – são “sanguessugas” que “minam” o negócio dos restaurantes tradicionais. Oliver equiparou o uso de trabalhadores temporários à escravidão.
É ainda mais bobagem.
A primeira afirmação de Oliver a ser contestada é a noção de que os aplicativos de entrega de comida são um intermediário “parasita” na relação restaurante-consumidor. O aplicativo de entrega está tirando algo dos restaurantes ou agregando valor novo e anteriormente não realizado? Um pouco de ambos. Aqui, Oliver está chegando ao comissão taxas cobradas pelos aplicativos de delivery, que reservam para si entre 13% e 40% do faturamento final, dependendo do que o restaurante concordar ao se cadastrar no aplicativo.
Os restauradores operam numa indústria difícil e as margens podem de facto ser pequenas, mesmo tão apertado quanto 5% para a maioria no negócio. Os aplicativos argumentam que não servem apenas como serviço de logística e entrega, mas também como plataforma de descoberta para consumidores que buscam comida. Conclusão: um pai exausto, passando a noite sozinho em casa e comendo comida para entrega, nunca foi um cliente em potencial dos restaurantes do centro da cidade. Seu mercado potencial em qualquer noite é impulsionado pelo tráfego de pedestres, mecanismos de busca e boca a boca. Seu negócio é construído em torno de consumidores que têm planos específicos para comer fora naquela noite e gostam de ser atendidos.
Os aplicativos de entrega mudam tudo isso e, sim, são perturbadores. Os consumidores de aplicativos de delivery geralmente procuram algo específico. Eles querem pizza, pato laqueado, tacos ou sanduíches gigantes. Por sua vez, os aplicativos apresentam opções locais que vão desde redes corporativas de fast-food até restaurantes de propriedade local. Esses restaurantes agora têm um novo mercado potencial. É importante observar que esses aplicativos também ajudaram a salvar muitos restaurantes que, de outra forma, teriam perdido todos os seus negócios durante as paralisações do COVID-19.
No entanto, aos olhos de Oliver, algo maligno e corrupto está acontecendo quando um serviço de entrega traz um novo cliente e essencialmente cobra uma taxa de localização para localizar esse novo cliente. Lembro-me das palavras de James Bond para Miss Moneypenny em GoldenEye, “O que eu faria sem você?” Ao que Moneypenny responde corretamente: “Pelo que me lembro, você nunca me teve”.
Já se foram os dias em que era necessário pagar por panfletos de lixo eletrônico e campanhas de cardápio pendurado na porta para chegar ao consumidor. Aplicativos de terceiros cobrem essa base facilmente.
Mas Oliver joga tanta lama ludita em um monólogo bem apresentado que qualquer possível crítico ficaria assustado sobre por onde começar. Uma falsidade descartável é que a economia partilhada é “a principal fonte de rendimento para muitos”, o que dificilmente é verdade. De acordo com Receita Federal, bem como dados internos de empresas relevantes, 96% de motoristas Lyft trabalham em outro lugar ou são estudantes, além de dirigir. Noventa por cento dos motoristas de entrega do DoorDash trabalhavam menos de 10 horas por semana no aplicativo. A maioria é fazendo face às despesas e cobrir contas problemáticas, sem procurar construir uma carreira.
A visão de mundo de Oliver afirma que quando os consumidores colhem novos benefícios, os consumidores estão de alguma forma propagando uma injustiça. Mas qual é a base mais virtuosa para um negócio do que fornecer o que a comunidade e os consumidores desejam?
Oliver é um milionário que pode jantar fora qualquer noite que quiser, onde quiser, e pode reservar tempo para isso desde que suas necessidades econômicas sejam atendidas. O resto de nós usa aplicativos de entrega para preencher buracos em nossos planos ou em nossas panelas. Escolhemos esses aplicativos da mesma forma que escolhemos restaurantes – quando funciona para nós.
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