As micotoxinas representam uma ameaça ativa e palpável à saúde dos consumidores, com milhões afetados principalmente nos países em desenvolvimento. A hostilidade aberta em relação a certas medidas de proteção de cultivos enfatizou esse problema, já que os fungicidas estão sendo criticados. O método científico e a saúde do consumidor devem ser as métricas da política pública agrícola.

Percorremos um longo caminho desde como nossos ancestrais produziam e preparavam alimentos.

A mecanização, a intensificação agrícola, os fertilizantes sintéticos e até os drones fazem agora parte da agricultura moderna. Isso nos permite alimentar bilhões diariamente.

Mas com o surgimento da produção em massa de alimentos vieram seus oponentes, muitas vezes ambientalistas descontentes com o uso de recursos, uso de animais ou consumismo. Imagine viajar no tempo e explicar às pessoas que haverá um mundo em que as pessoas comuns poderão realmente comprar vegetais frescos e carne refrigerada, que está disponível o tempo todo, mas simultaneamente há pessoas que se opõem a esse imenso progresso e querem privar os outros de suas maravilhas.

Não há nada inerentemente errado em ser nostálgico. Ainda hoje existem iniciativas agrícolas que promovem e praticam a “agricultura camponesa” e vivem da sua própria produção numa comuna. Sem danos, a economia mundial e as nações em desenvolvimento permanecerão intocadas por esse luxo de primeiro mundo.

Dito isso, os ambientalistas foram muito além do reino de romantizar os velhos tempos: eles estão de olho em implementá-lo à força, se necessário através da distorção da realidade.

Uma vasta rede de organizações, incluindo atores conhecidos como o Greenpeace, está jogando na parede uma miríade de publicações não científicas em diferentes países europeus, na tentativa de descobrir o que pega. Seu alvo mais recente são os fungicidas.

Os fungicidas são usados para combater os esporos de fungos, que se levados de fora para dentro da planta, são perigosos para a saúde humana. Esses fungos produzem micotoxinas, que são metabólitos tóxicos.

As micotoxinas são divididas em subcategorias, a saber: aflatoxinas, ocratoxina A (OTA), fumonisinas (FUM), zearalenona (ZEN) e desoxinivalenol (DON – também conhecido como vomitoxina), que podem ser ingeridos através da ingestão de alimentos contaminados, incluindo laticínios (pois animais infectados podem transportá-los para o leite, ovos ou carne).

Os tipos mais perigosos são as aflatoxinas, que podem afetar milho, trigo, arroz, soja, amendoim e nozes, e pode causar câncer. O mais desconcertante, até 28% de todos os cânceres de fígado podem ser atribuídos às aflatoxinas, e sua características imunossupressoras deixam os humanos debilitados contra outras doenças.

Na África, isso é epidemia mortal. A exposição à aflatoxina é mais letal do que a exposição à malária ou tuberculose, com 40% de todos os cânceres de fígado na África estando relacionado a ele. A contaminação por micotoxinas pode ocorrer devido ao armazenamento inadequado de alimentos, mas, mais importante, ocorre na ausência de medidas corretas de proteção de cultivos, incluindo produtos químicos.

Como resultado de micotoxinas, produtos alimentares são impedidos de entrar na Europa, e a África perde milhões em alimentos inutilizáveis todos os anos.

No entanto, este não é um problema apenas na África. Segundo dados de 2017, A Europa também corre sério risco de contaminação por micotoxinas. Uma pesquisa de 10 anos conduzido pelo centro de pesquisa BIOMIN na Áustria constatou que aproximadamente 20% de ração de grãos da Europa Central e quase 12% de ração de grãos do sul da Europa excederam os limites regulamentares da UE.

Em 2013, a França Requeridos para ter suas amostras de milho isentas da regulamentação da UE sobre micotoxinas, porque sua colheita teria sido em grande parte inutilizável. o dados de 2018 mostrou que 6% de amostras de milho de campo e 15% de silos franceses estavam contaminados com aflatoxinas.

A União Europeia, bem como as autoridades nacionais de segurança alimentar, autorizaram uma dúzia de fungicidas SDHI, que combatem micotoxinas, e foram novamente confirmados como seguros tão recentemente quanto no ano passado.

Do outro lado do argumento, os ambientalistas confiam na resultados apresentado por um punhado de pesquisadores franceses, apresentado em 2018 em uma publicação não revisada por pares com o nome de bioRxiv. Suas alegações: os fungicidas SDHI podem causar cânceres raros e deficiências neurológicas, e os relatórios toxicológicos atuais são imprecisos.

A Autoridade Francesa para a Segurança Alimentar (ANSES) lançou um relatório que desmentiu essas afirmações. A agência não encontrou base para as alegações da publicação, explicando que os SDHIs são rapidamente metabolizados e eliminados do corpo e que, apesar desses fungicidas estarem no mercado há muito tempo, nenhuma evidência científica aponta para efeitos adversos à saúde humana ou ao meio ambiente .

Apesar dos ataques à integridade da ANSES (que ofereceu diálogo e publicou todos os seus dados SDHI disponíveis para revisão), esses ativistas não apresentaram mais evidências para sua teoria. Isso não impediu que grupos ambientalistas exigissem a proibição de todos os fungicidas e um pivô extremo para uma forma de agricultura que evita toda e qualquer biotecnologia.

Se eles obtiverem sucesso em banir os SDHIs na França, esses mesmos ativistas levarão sua busca para o próximo nível: a União Européia. Uma longa batalha se seguiria sobre o futuro da agricultura convencional, e não há dúvida de que os fatos serão distorcidos e a falsa ciência virá à tona.

Mas não podemos deixar isso ir tão longe. A segurança alimentar e a saúde dos consumidores estão em jogo. Se o argumento é que a engenharia genética oferece maneiras melhores e mais baratas de combater insetos e micotoxinas, então esse é um argumento científico válido que deve ser apoiado.

No entanto, os ambientalistas têm mostrado pouca abertura a novas tecnologias de reprodução e, por sua vez, endossam a “agroecologia” ou agricultura camponesa. Nossos ancestrais ficariam legitimamente horrorizados ao pensar nisso. Precisamos fazer argumentos fundamentados em favor do método científico para evitar que isso aconteça. É a única maneira de impedir que o futuro se torne passado.

Publicado originalmente aqui.

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