Fare acquisti in negozi di alimentari di lusso ti rende un consumatore migliore? Difficilmente. Infatti, contrariamente a quanto si possa già credere, il cibo biologico non solo è meno efficiente e quindi più costoso. È anche peggio per l'ambiente.
Uno studio dell'Università di Melbourne in Australia Spettacoli che l'agricoltura biologica produce dal 43% al 72% in meno rispetto ai metodi convenzionali e che per ottenere la stessa produzione è necessario il 130% in più di terreno agricolo. Per quelli scettici sui risultati di un solo studio, puoi trovarne altri qui, qui, qui o qui. L'ultimo studio sottolinea il punto che "se tutta la produzione di grano degli Stati Uniti fosse coltivata in modo biologico, sarebbero necessari altri (30,6 milioni di acri) per raggiungere i livelli di produzione del 2014".
Il cibo biologico ha bisogno di più risorse rispetto all'agricoltura convenzionale. Gli effetti sulla biodiversità sono gravi: insetti e impollinatori possono accedere a un minor numero di riserve naturali con l'agricoltura biologica. Inoltre, in uno scenario di adozione del 100% dell'agricoltura biologica, le emissioni di anidride carbonica aumenterebbero fino a un enorme 70%, secondo i ricercatori nel Regno Unito aver mostrato.
Allora perché alcune persone negli Stati Uniti continuano a comprare cibo biologico a volte il doppio del prezzo del cibo convenzionale? Uno a portata di mano, è performativo. Fare acquisti in negozi di alimenti biologici di grandi dimensioni è popolare e presumibilmente il genere di cose che dovresti fare una volta che hai uno stipendio confortevole in una grande città. D'altra parte, alcuni consumatori sono fuorviati sui presunti benefici dell'agricoltura biologica. Si pensa che il cibo biologico sia più sano (non lo è) e che non usi pesticidi (lo fa).
L'agricoltura biologica è diventata un punto di discussione, più di un semplice effetto placebo benefico per gli abitanti delle città di classe superiore. È anche politico. "I democratici investiranno in ricerca e sviluppo per sostenere metodi agricoli resistenti al clima, sostenibili, a basse emissioni di carbonio e biologici", afferma la piattaforma del Partito Democratico 2020. Eppure i Democratici stanno facendo molto di più che semplici sovvenzioni: gli ambientalisti stanno minando il catalogo dei pesticidi a disposizione degli agricoltori sostenendo che sono pericolosi. In effetti, dipingere pesticidi che sono stati tranquillamente utilizzati nell'agricoltura americana dagli anni '60 come "uccisione di api" o "tossici" è stato un tropo frequente di attivisti che si lamentano di tutto, dall'"allevamento intensivo" alla disponibilità di carne.
Il senatore Cory Booker è felice di svolgere un ruolo in a Video di opinione del New York Times in cui dice "abbiamo superato l'emergenza nazionale", legando il cambiamento climatico al sistema alimentare americano. Booker, il cui stato natale del New Jersey produce un enorme... 0,35%. di tutto il cibo negli Stati Uniti, probabilmente travisa la realtà dell'agricoltura americana. In effetti, l'intensificazione agricola ha portato a picco di terreno agricolo raggiunto, il che significa che produciamo più cibo con meno terra in generale, il che consente al nostro ecosistema di ricrescere nel tempo. Ciò significa più foreste e fiori per le riprese aeree dei video delle campagne politiche.
La rappresentazione del sistema alimentare americano come tossico e malvagio può andare solo così lontano prima che diventi comica o triste. Nessuno dei due è di bell'aspetto.
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