Nell'ultimo episodio della HBO La scorsa settimana stasera, Oliver strappato in questo ramo della condivisione economiaresponsabile. Ci è stato detto che i grandi attori in questo spazio – Grubhub, DoorDash, Uber Eats e Postmates – sono “sanguisughe” che “minano” il business dei ristoranti fisici. Oliver ha equiparato il loro utilizzo dei lavoratori gig alla schiavitù.
E' ancora più stupido.
La prima delle affermazioni di Oliver da contestare è l'idea che le app di consegna del cibo siano un intermediario “parassita” nel rapporto tra ristorante e consumatore. L’app di consegna sta togliendo qualcosa ai ristoranti o aggiungendo nuovo valore precedentemente non realizzato? Un pò di entrambi. Ecco, Oliver sta arrivando al commissione commissioni addebitate dalle app di consegna, che riservano da 13% a 40% della fatturazione finale per se stesse, a seconda di ciò che il ristorante accetta al momento della registrazione all'app.
I ristoratori operano in un settore difficile e i margini possono essere davvero ridotti, anche stretto come 5% per la maggior parte del settore. Le app sostengono che non servono solo come servizio logistico e di consegna, ma anche come piattaforma di scoperta per i consumatori che desiderano procurarsi del cibo. In conclusione: un genitore esausto che si gode una serata a casa da solo e mangia cibo a domicilio non è mai stato un potenziale cliente per i ristoranti del centro. Il loro potenziale mercato ogni notte è guidato dal traffico pedonale, dai motori di ricerca e dal passaparola. La loro attività si basa su consumatori che hanno piani specifici per mangiare fuori quella sera e godersi il servizio.
Le app di consegna cambiano tutto questo e, sì, sono dirompenti. I consumatori che utilizzano le app di consegna solitamente cercano qualcosa di specifico. Vogliono pizza, anatra alla pechinese, tacos o hoagie. A loro volta, le app presentano opzioni locali che vanno dalle catene di fast food aziendali ai ristoranti di proprietà locale. Quei ristoranti ora hanno un nuovo mercato potenziale. È importante notare che queste app hanno anche contribuito a salvare molti ristoranti che altrimenti avrebbero perso tutta la loro attività durante le chiusure dovute al COVID-19.
Tuttavia, agli occhi di Oliver, qualcosa di malvagio e corrotto sta accadendo quando un servizio di consegna porta un nuovo cliente e addebita essenzialmente una commissione per trovare quel nuovo cliente. Mi vengono in mente le parole di James Bond a Miss Moneypenny in Occhio d'oro, "Cosa farei senza di te?" Al che Moneypenny risponde giustamente: "Per quanto ricordo, non mi hai mai avuto".
Sono finiti i giorni in cui era necessario pagare per volantini di posta indesiderata e campagne di menù da appendere alle porte per raggiungere il consumatore. Le app di terze parti coprono facilmente quella base.
Ma Oliver spala così tanto fango luddista in un monologo pronunciato in modo pulito che ogni possibile critico sarebbe scoraggiato da dove cominciare. Una falsità usa e getta è che l’economia della condivisione sia “la principale fonte di reddito per molti”, il che difficilmente è vero. Secondo il IRS, così come i dati interni delle aziende pertinenti, 96% dei conducenti di Lyft lavorano altrove o sono studenti oltre a guidare. Il 90% degli autisti delle consegne per DoorDash ha lavorato meno di 10 ore settimanali sull'app. La maggior parte sono far quadrare i conti e coprire le bollette fastidiose, senza cercare di costruire una carriera.
La visione del mondo di Oliver sostiene che quando i consumatori raccolgono nuovi benefici, in qualche modo propagano un'ingiustizia. Ma quale base più virtuosa per un’impresa se non quella di fornire ciò che la comunità e i consumatori desiderano?
Oliver è un milionario che può cenare fuori ogni sera che vuole, dove vuole, e può trovare il tempo per farlo poiché i suoi bisogni economici sono soddisfatti. Il resto di noi utilizza app di consegna per riempire le buche nei nostri piani o nei buchi nelle nostre padelle. Scegliamo queste app nello stesso modo in cui scegliamo i ristoranti, quando funziona per noi.
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