Si nous voulons inciter les gens à retourner au restaurant, rendons à nouveau l'industrie de la restauration amusante
Selon une etude recente des restaurateurs, plus de 29 % des exploitants de services alimentaires ne peuvent pas réaliser de profit dans le cadre des restrictions actuelles de distanciation sociale, tandis que 60 % ont déclaré que si les choses continuent, ils devront fermer définitivement après 90 jours.
Dans des conditions normales, l'industrie de la restauration emploie 1,2 million de Canadiens, ce qui rend ce scénario apocalyptique vraiment effrayant. Les faillites de restaurants de masse à court terme auraient certainement des conséquences néfastes, mais l'impact à long terme serait également dévastateur. À un moment ou à un autre, la plupart des jeunes comptent sur l'industrie de la restauration pour leur entrée sur le marché du travail. Il offre également un travail flexible à de nombreux Canadiens âgés. L'impact de l'élimination de ces opportunités d'emploi serait difficile à mesurer mais ne serait manifestement pas bon.
David Clement : d'abord un déjeuner gratuit, puis un déjeuner libre
Que peuvent faire les décideurs pour que les Canadiens mangent à nouveau au restaurant ? Nous pourrions, comme certains l'ont suggéré, suivre l'exemple du Royaume-Uni Manger au restaurant pour aider campagne. Pour le mois d'août, le gouvernement britannique a accordé une réduction de 50%, dans la limite de 10 £ par dîner, sur la nourriture et les boissons non alcoolisées tous les lundis, mardis et mercredis aux clients des restaurants qui mangeaient sur place.
L'objectif était de donner un léger coup de pouce aux consommateurs pour apaiser leurs inquiétudes concernant la consommation au restaurant et de donner aux restaurants participants une augmentation de leurs revenus. Le take-up a été impressionnant, avec plus de 64 millions de repas réclamé au cours des trois premières semaines. En plus de cela, certaines grandes chaînes ont déclaré qu'elles honoreraient la remise de 50% du lundi au mercredi à l'avenir, sans aide gouvernementale, en en supportant elles-mêmes le coût.
Pourrait-il fonctionner au Canada? C'est possible, mais cela dépend en grande partie de ce vers quoi nous « poussons » les consommateurs. Certains d'entre nous ne sont pas particulièrement enthousiastes à l'idée de revenir aux pintes de bière générique $9 et aux cheeseburgers $17. Ce n'est pas un affront à l'industrie canadienne des services alimentaires; c'est une déclaration sur l'environnement contraint que les législateurs, à tous les niveaux, ont créé via une réglementation excessive.
Si nous voulons inciter les gens à retourner au restaurant, rendons à nouveau l'industrie de la restauration amusante. De simples changements dans la politique gouvernementale pourraient grandement contribuer à créer un environnement beaucoup plus dynamique et finalement amusant pour les consommateurs, ce qui contribuera à rendre ces entreprises à nouveau rentables.
En commençant par l'alcool, les provinces canadiennes devraient supprimer les prix minimums sur les boissons alcoolisées et permettre aux restaurants de commander directement auprès des producteurs, plutôt que d'être obligés de commander par l'intermédiaire des régies provinciales des alcools. L'ouverture du modèle de tarification permettrait une plus grande concurrence - et peut-être même des marges plus élevées sur l'alcool une fois que la bureaucratie pourra être évitée - tout en servant mieux les consommateurs. La suppression de la régie des alcools en tant qu'intermédiaire aiderait à lutter contre les prix gonflés et à réduire considérablement les coûts des restaurants.
Les provinces devraient également abroger leurs lois sur les contenants ouverts et autoriser la consommation d'alcool à l'extérieur, ce qui est courant dans toute l'Europe. Ce changement permettrait aux restaurants titulaires d'un permis de vendre des boissons à emporter à ceux qui profitent de ce qui reste de nos mois d'été. Dois-je pouvoir déguster une bière en me promenant dans un parc ? Bien sûr. Un restaurant ou un bar titulaire d'un permis devrait-il être autorisé à me vendre cette bière? Pourquoi diable pas ?
Au-delà de l'alcool, les restaurants et les bars devraient être autorisés à incorporer des produits de cannabis non fumables dans leurs menus. Si je peux commander une bière dans un bar, je devrais pouvoir commander une boisson au cannabis. Donner aux consommateurs de cannabis un cadre commercial légal dans lequel consommer des boissons ou des produits comestibles donne à ces consommateurs quelque chose qui n'a jamais été possible auparavant, tout en ouvrant les restaurants à une toute nouvelle clientèle. De nouvelles offres de produits de boissons et de produits comestibles au cannabis seraient faciles à mettre en œuvre. Tout ce que les autorités provinciales auraient à faire serait d'intégrer ces produits dans les licences de serveur existantes telles que Smart Serve. Si nous pouvons faire confiance aux serveurs pour servir de l'alcool, nous pouvons leur faire confiance pour servir des produits à base de cannabis.
Pour les aliments, l'élimination de la gestion de l'offre serait une aide majeure à long terme pour les restaurants et les consommateurs. Le système de quotas et de tarifs qui restreint le marché du poulet, des produits laitiers, des œufs et de la dinde gonfle artificiellement les coûts des restaurants et se répercute sur les consommateurs via des prix plus élevés. Nous savons que la gestion de l'offre est une politique rétrograde qui pousse les gens sous le seuil de pauvreté en gonflant les factures d'épicerie jusqu'à $500 par an et par famille. Permettre la concurrence pour ces produits contribuerait grandement à réduire les coûts de l'industrie de la restauration.
Avec la fin de l'été à nos portes et des températures plus froides à l'horizon, le temps presse pour que les décideurs politiques redonnent vie au secteur de la restauration. Si nous voulons inciter les gens à revenir aux restaurants, rendons les restaurants amusants et abordables à nouveau. De simples changements pourraient grandement contribuer à éviter les faillites massives de restaurants.
Publié à l'origine ici.
L’agence pour le choix du consommateur est le groupe de défense des consommateurs qui soutient la liberté de style de vie, l'innovation, la confidentialité, la science et le choix des consommateurs. Les principaux domaines politiques sur lesquels nous nous concentrons sont le numérique, la mobilité, le style de vie et les biens de consommation, ainsi que la santé et la science.
Le CCC représente les consommateurs dans plus de 100 pays à travers le monde. Nous surveillons de près les tendances réglementaires à Ottawa, Washington, Bruxelles, Genève et d'autres points chauds de la réglementation et informons et incitons les consommateurs à se battre pour #ConsumerChoice. En savoir plus sur consumerchoicecenter.org
