L'industrie hôtelière de l'Ontario, durement touchée, exhorte la province à offrir aux bars et restaurants licenciés un prix réduit sur l'alcool.

Un nouveau change.org pétition lancée par David Ouellette, directeur des boissons au très attendu Vela (par Amanda Bradley d'Alo et Robin Goodfellow du Bar Raval), qui ouvrira ce printemps, demande une réduction immédiate de 25% de la majoration de la LCBO sur les ventes d'alcool aux titulaires de permis de bar et de restaurant.

Ouellette est l'une des nombreuses personnes de l'industrie à réclamer une baisse des prix de l'alcool.

Ce qu'il faut vraiment, ce sont les prix de gros, mais cela, a déclaré Ouellette dans un communiqué, prendra trop de temps. La réduction de 25% est un objectif plus réaliste et soulagera rapidement le secteur.

Les lois désuètes sur l'alcool de l'Ontario sont la raison pour laquelle les bars et les restaurants paient le plein prix de détail par l'intermédiaire de la LCBO pour l'alcool qu'ils servent; pour réaliser un quelconque profit, ils ajoutent ensuite leur marge, et les consommateurs paient par le nez lorsqu'ils commandent une boisson dans un restaurant, un bar ou un club.

John Sinopoli, copropriétaire d'Ascari Hospitality Group et cofondateur de SaveHospitality.ca — une coalition locale d'entreprises canadiennes de restauration et d'accueil — a écrit sur cette question le mois dernier dans le Soleil de Toronto.

Le prochain budget de l'Ontario attendu en mars, a-t-il dit, « présente une opportunité pour un changement réglementaire qui est complètement conforme à la plate-forme sur laquelle le premier ministre Doug Ford et le gouvernement progressiste-conservateur ont fait campagne, c'est-à-dire réduire les impôts des petites entreprises, moderniser la LCBO, et la vente d'alcool en Ontario.

Sinopoli a reconnu que le gouvernement de Ford avait déjà apporté un changement important en permettant aux restaurants de vendre de l'alcool à emporter.

Pourtant, les prix de gros changeraient la donne économique ; comme l'indique la nouvelle pétition, même une réduction de 25% aidera l'industrie et le consommateur, et également, "rendra d'énormes dividendes à la LCBO car cette réduction de la marge bénéficiaire sera l'investissement le plus efficace dans les ventes futures que la LCBO n'aura jamais faire."

Plus de 30 000 établissements et plus de 300 000 salariés sont en jeu.

Le soutien à la pétition de Ouellette et la pression pour faire baisser les prix de l'alcool dans les bars et les restaurants proviennent de David Clément, directeur des affaires nord-américaines pour le Centre de choix des consommateurs.

Clement dit que c'est une façon dont la province pourrait vraiment aider les consommateurs et les opérations des bars et restaurants en ce moment.

"Les consommateurs veulent et ont besoin de prix plus compétitifs dans les restaurants pour la bière, le vin et les spiritueux, et ce changement ferait exactement cela", a déclaré Clement.

« Idéalement, les restaurants pourraient commander des boissons alcoolisées directement auprès des producteurs sans avoir à traiter avec la LCBO comme intermédiaire. Tout ce que fait la participation de la LCBO, c'est assurer des prix artificiellement élevés pour les consommateurs.

Ce changement aiderait également les entreprises à se rétablir après la fin de la pandémie.

«Cela pourrait être le paratonnerre nécessaire pour ramener les gens dans les restaurants après le COVID. Il a un immense avantage maintenant, et après la disparition de COVID.

Il y a d'autres changements espérés, a déclaré Clément. Épiceries qui vendent maintenant de la bière et du vin pourrait également vendre des spiritueux, si le gouvernement le permettait.

Le gouvernement s'est déjà montré prêt à changer, a déclaré Clément, via des heures de vente prolongées, permettant la livraison depuis les restaurants et leur engagement à vendre éventuellement de l'alcool dans les dépanneurs.

Réduire le balisage maintenant "fait partie de la réparation de notre système d'alcool archaïque et daté".

Publié à l'origine ici.