La industria hotelera de Ontario, muy afectada, está instando a la provincia a otorgar a los bares y restaurantes con licencia un precio reducido en el alcohol.
un nuevo cambio.org La petición iniciada por David Ouellette, director de bebidas del muy esperado Vela (de Amanda Bradley de Alo y Robin Goodfellow de Bar Raval), que se inauguró esta primavera, pide una reducción inmediata de 25% en el margen de beneficio de LCBO en las ventas de alcohol a los licenciatarios de bares y restaurantes.
Ouellette es una de varias personas en el negocio que piden precios más bajos del alcohol.
Lo que realmente se necesita es un precio mayorista, pero eso, dijo Ouellette en un comunicado, llevará demasiado tiempo. La reducción de 25% es un objetivo más realista y dará un alivio rápido al sector.
Las leyes anticuadas sobre bebidas alcohólicas de Ontario son la razón por la cual los bares y restaurantes pagan el precio minorista completo a través de la LCBO por el alcohol que sirven; para obtener algún tipo de beneficio, luego agregan su margen, y los consumidores se quedan pagando un ojo de la cara cuando piden una bebida en un restaurante, bar o club.
John Sinopoli, copropietario de Ascari Hospitality Group y cofundador de SaveHospitality.ca, una coalición de base de empresas canadienses de restauración y hostelería, escribió sobre este tema el mes pasado en el sol de toronto.
El próximo presupuesto de Ontario, que se espera para marzo, dijo, “presenta una oportunidad para un cambio regulatorio que está completamente en línea con la plataforma en la que hicieron campaña el primer ministro Doug Ford y el gobierno conservador progresista, es decir, reducir los impuestos para las pequeñas empresas, modernizar la LCBO, y la venta de alcohol en Ontario”.
Sinopoli reconoció que el gobierno de Ford ya hizo un cambio importante al permitir que los restaurantes vendan alcohol con comida para llevar.
Aún así, los precios al por mayor serían un cambio de juego económico; como establece la nueva petición, incluso una reducción de 25% ayudará a la industria y al consumidor, y también, "devolverá enormes dividendos a la LCBO, ya que esta reducción en el margen de beneficio será la inversión más efectiva en ventas futuras que la LCBO jamás hará". hacer."
Lo que está en juego son más de 30.000 establecimientos y más de 300.000 empleados.
El apoyo a la petición de Ouellette y el impulso para bajar los precios del alcohol en bares y restaurantes provienen de david clemente, gerente de asuntos norteamericanos de la Centro de elección del consumidor.
Clement dice que esta es una forma en que la provincia realmente podría ayudar tanto a los consumidores como a las operaciones de bares y restaurantes en este momento.
“Los consumidores quieren y necesitan precios más competitivos en los restaurantes para la cerveza, el vino y las bebidas espirituosas, y este cambio haría exactamente eso”, dijo Clement.
“Idealmente, los restaurantes podrían pedir bebidas alcohólicas directamente a los productores sin tener que tratar con la LCBO como intermediario. Todo lo que hace la participación de LCBO es garantizar precios artificialmente altos para los consumidores”.
Este cambio también ayudaría a las empresas a recuperarse después de que finalmente termine la pandemia.
“Este podría ser el pararrayos necesario para que la gente vuelva a los restaurantes después de COVID. Tiene una inmensa ventaja ahora, y después de que COVID desaparezca”.
Hay otros cambios esperados, dijo Clement. Supermercados que ahora venden cerveza y vino también podría vender licores, si el gobierno lo permitiera.
El gobierno ya se ha mostrado dispuesto a cambiar, dijo Clement, a través de horarios extendidos de venta, permitiendo la entrega desde restaurantes y su compromiso de eventualmente vender alcohol en tiendas de conveniencia.
Reducir el margen de beneficio ahora “es parte de arreglar nuestro sistema de alcohol arcaico y anticuado”.
Publicado originalmente aquí.
