A classificação de certas substâncias como mais ou mais perigosas montre de graves lacunas na comunicação com os consumidores das realidades científicas.

Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), um organismo associado à l'Organisation mondiale de la santé (OMS), anunciou recentemente que classificou o edulcorante artificial aspartame como «possivelmente cancerígeno». A agência ainda não revelou o conjunto de données sobre os que estão em repouso nesta decisão, mas que era o prazo da publicação à venir, o anúncio inquietou-se sobre o número de consumidores quanto à consumação de substitutos do sucre.

Na realidade, o aspartame pode ser consumido sem perigo. A nova classificação do OMS diz mais sobre as lacunas da estratégia de comunicação dos riscos da agência relacionados ao aspartame.

Peut-être, ou provavelmente?

Le CIRC class ce qu'il appelle les «agentes» em quatre categorias de cânceres.

O grupo 1 compreende os agentes para as lesões que existem antes da morte de um câncer – as radiações, por exemplo, ou o ópio e o tabaco. Ao inverso, os agentes do grupo 3 são ceux qui sont «inclassables quant à [leur] cancérogénicité pour l'homme». Au grand soulagement de nombreux lecteurs, la caféine est un agent du groupe 3.

Mais deux grupos existentes au milieu. O grupo 2A compreende os agentes «provavelmente cancerígenos», o que indica um risco mais elevado do que o grupo 2B, que inclui os agentes «peut-être cancerígenos» – aqui está o caso do aspartame.

Para determinar se um agente é cancerígeno ou não, o CIRC procede a uma avaliação baseada no perigo (« perigo », en portugais), c'est-à-dire qu'il examine le potentiel de nocivité d'un agent, et non la probabilité qu'il le soit Effectiveness. Mais o CIRC não é uma agência de segurança alimentar e suas conclusões não dizem respeito à questão de saber se um consumo razoável constitui um risco para os consumidores.

No caso do aspartame, uma pessoa com peso de 60 kg deve consumir entre 12 e 36 latas de refrigerante por dia. C'est pourquoi l'utilisation de l'aspartame est autorisée au Canada et dans de nombreuses autres jurisdições depuis plus de 40 ans.

Embora o pacote não seja exatamente o tamanho do aumento a partir de um consumo de 12 a 36 canetes, ele provavelmente será inferior a um centímetro de derramamento, em termos absolutos. En dessous de ce seuil de consommation, les consommateurs ne courent aucun risque.

L'abus de « … » est mauvais pour la santé

Os consumidores devem compreender que as responsabilidades do CIRC são três diferentes de células do Comitê misto FAO/OMS de especialistas em aditivos alimentares (JECFA) e que este último utiliza métodos totalmente diferentes. O JECFA nunca encontrou o aspartame cancerígeno, enquanto o CIRC, na longa lista de produtos avaliados, sempre encontrou agentes cancerígenos em potencial - parte que não contabilizou a quantidade absorvida por un consommateur raisonnable.

Para que o aspartame esteja incluído na categoria 2B (c'est-à-dire « peut-être cancérogène »), il suffit qu'une único des caractéristiques suivantes soit remplie : « des preuves limitées de cancérogénicité chez l'homme, ou des preuves suffisantes de cancérogénicité chez l'animal de laboratoire, ou des preuves mécanistes solides, montrant que l'agent apresenta des caractéristiques clés de cancérogènes pour l'homme ». A expressão «preuves limitées» significa que a agência não está antes de estabelecer uma relação linear entre o agente e a aparição de um câncer, como elle le fait pour le groupe 1. Le « peut-être » em « peut-être cancérogène » a donc un rôle important à jouer.

Le problème des classificações du CIRC est qu'en fin de compte, elles ne donnent aux consommateurs que des informations très limitées. Si l'on retire de l'équation les niveaux d'exposition, c'est-à-dire la dose, presque tout peut devenir nocif.

Le soleil est nocif par une chaude journée d'été, mas la plupart des consommateurs limitant leur exposition en appliquant un écran solaire or en se mettant à l'ombre. S'il existe des cas où le soleil peut être considerado comme cancérogène, ce ne serait pas une bonne communication sur les risques que de les etiqueter comme un agent cancérogène, et donc comme quelque escolheu para evitar a tout prix - pas sans alerter les consumidores sur le fait qu'il ya une quantité saine de soleil qu'ils qu'ils devraient se sentir à l'aise d'avoir.

Les perigos du sucre

Tudo como uma quantidade excessiva de sol pode provocar um câncer, uma quantidade excessiva de aspartame pode, teoricamente, provocar um aussi. No entanto, a maioria dos consumidores não está exposta a um nível cancerígeno e não ferveu 10 litros de garrafas de cerveja sem açúcar por dia.

O aspartame e outros aditivos alimentares semelhantes nos ajudam a nos livrar de um aditivo que provavelmente devemos consumir com mais precaução: o suco. A superação de sucre pode trazer problemas de saúde importantes, como obesidade e diabetes. Faire peur aux gens en brouillant les realités de la percetion des risques de édulcorants artificiels risque de les pousser à se rabattre sur des boissons sucrées qui sont en fin de compte pires pour eux.

A classificação do aspartame como cancerígena possível também pode ser considerada como uma fléau totalmente diferente: advogados especializados sob a responsabilidade civil. Aux Etats-Unis em particular, as avaliações do CIRC baseadas nos riscos ont favoreceram as ações coletivas que, no quadro de processos do júri, permitiram retirar milhões de dólares de fabricantes de produtos a descoberto. Cela permite que alguns advogados de s'offrir des jolis appartements em Nova York, mais ne contribue guère à faire progresser la santé publique.

O câncer é um problema maior em nossa sociedade e é conveniente redobrar os esforços para persuadir os consumidores a modificar os comportamentos que aumentam o risco de câncer. Cela dit, les decisions consultives telles that l'avertissement sur l'aspartame ne rendent pas service au débat sur la santé public en faussant la percepção de riscos et en alimentant les conspirations sur l'empoisonnement des consumidores par l'industrie alimentarire mundial.

Publicado originalmente aqui