L'industria dell'ospitalità dell'Ontario, duramente colpita, sta esortando la provincia a offrire a bar e ristoranti autorizzati un prezzo ridotto per gli alcolici.
Una nuova change.org La petizione avviata da David Ouellette, direttore delle bevande dell'attesissimo Vela (di Amanda Bradley di Alo e Robin Goodfellow di Bar Raval), che aprirà questa primavera, chiede un'immediata riduzione di 25% del markup LCBO sulle vendite di alcolici ai licenziatari di bar e ristoranti.
Ouellette è una delle tante persone nel settore che chiede una riduzione dei prezzi degli alcolici.
Ciò di cui c'è veramente bisogno è il prezzo all'ingrosso, ma questo, ha affermato Ouellette in una nota, richiederà troppo tempo. La riduzione del 25% è un obiettivo più realistico e darà un rapido sollievo al settore.
Le antiquate leggi sugli alcolici dell'Ontario sono la ragione per cui bar e ristoranti pagano il prezzo intero al dettaglio attraverso l'LCBO per l'alcol che servono; per realizzare qualsiasi tipo di profitto aggiungono quindi il loro margine e i consumatori pagano a caro prezzo quando ordinano un drink in un ristorante, bar o club.
John Sinopoli, co-proprietario di Ascari Hospitality Group e co-fondatore di SaveHospitality.ca - una coalizione di base di attività di ristorazione e ospitalità canadesi - ha scritto su questo problema il mese scorso nel Sole di Toronto.
L'imminente bilancio dell'Ontario previsto per marzo, ha affermato, "presenta un'opportunità per un cambiamento normativo che è completamente in linea con la piattaforma su cui si sono battuti il premier Doug Ford e il governo conservatore progressista, vale a dire la riduzione delle tasse per le piccole imprese, la modernizzazione della LCBO, e la vendita di alcolici in Ontario.
Sinopoli ha riconosciuto che il governo di Ford ha già apportato un cambiamento importante consentendo ai ristoranti di vendere alcolici da asporto.
Tuttavia, i prezzi all'ingrosso sarebbero un punto di svolta economico; come afferma la nuova petizione, anche una riduzione del 25% aiuterà l'industria e il consumatore, e inoltre, "Restituirà enormi dividendi all'LCBO poiché questa riduzione del markup sarà l'unico investimento più efficace nelle vendite future che l'LCBO potrà mai Fare."
Sono in gioco più di 30.000 stabilimenti e più di 300.000 dipendenti.
Da qui arriva il sostegno alla petizione di Ouellette e la spinta per abbassare i prezzi degli alcolici a bar e ristoranti David Clemente, responsabile degli affari nordamericani per il Centro di scelta dei consumatori.
Clement afferma che questo è un modo in cui la provincia potrebbe davvero aiutare sia i consumatori che le operazioni di bar e ristoranti in questo momento.
"I consumatori vogliono e hanno bisogno di prezzi più competitivi nei ristoranti per birra, vino e liquori, e questo cambiamento farebbe esattamente questo", ha affermato Clement.
“Idealmente i ristoranti sarebbero in grado di ordinare bevande alcoliche direttamente dai produttori senza dover trattare con l'LCBO come intermediario. Tutto ciò che il coinvolgimento di LCBO fa è garantire prezzi artificialmente alti per i consumatori.
Questo cambiamento aiuterebbe anche le imprese a riprendersi dopo che la pandemia sarà finalmente finita.
“Questo potrebbe essere il parafulmine necessario per riportare le persone nei ristoranti dopo il COVID. Ha un immenso vantaggio ora, e dopo che COVID se n'è andato.
Ci sono altri cambiamenti sperati, ha detto Clement. Negozi di alimentari che ora vendono birra e vino potrebbe anche vendere liquori, se il governo lo consentirà.
Il governo si è già mostrato disposto a cambiare, ha affermato Clement, tramite l'estensione dell'orario di vendita, consentendo la consegna dai ristoranti e il loro impegno a vendere eventualmente alcolici nei minimarket.
Abbassare il markup ora "fa parte del sistemare il nostro sistema di alcol arcaico e datato".
Originariamente pubblicato qui.
