Sabine est l'associé en politique canadienne au Consumer Choice Center. 

Titulaire d’un baccalauréat en sciences politiques de l’Université de Toronto et d’une maîtrise en sciences politiques de l’Université Western Ontario, elle était auparavant responsable des programmes éducatifs à l’Institute for Liberal Studies, un organisme éducatif à but non lucratif qui se consacre à la promotion du débat sur les idées libérales classiques au Canada. Après avoir obtenu son diplôme, elle a conseillé les ministres fédéraux canadiens sur les questions de politique liées à la citoyenneté et à l’immigration pendant plus de quatre ans.

Ses travaux, tant individuels que co-écrits, ont été publiés par le Mercatus Center de l’Université George Mason, l’Institute for Research on Public Policy, Adam Smith Works, la Online Library of Liberty, le Globe and Mail et le Washington Post.