La confezione di una serie di prodotti alimentari popolari ha attirato l'attenzione di Rapporti sui consumatori, data la presenza di sostanze per- e polifluoroalchiliche (PFA), a causa della quale si trova attualmente il gigante dei fast food McDonald's affrontare azioni legali collettive. I richiedenti stanno citando problemi di rischio per la salute, ma McDonald's sta attualmente rispettando gli standard del settore. Quindi esaminiamo cosa sono i PFAS, alcune contraddizioni per questo caso e le implicazioni generali dei PFAS per le pratiche commerciali.
Cosa sono i PFAS e quali sono le preoccupazioni?
PFAS è un famiglia chimica di oltre 9,000 sostanze artificiali, che vanno dai gas ai liquidi, che hanno una varietà di applicazioni, dall'essere a Barriera anti-umido per gadget tecnologici a servire come mezzo per migliorare la durabilità di impianti medici.
I PFAS sono presenti in numerosi articoli casalinghi, e sono spesso indicati come 'Chimica per sempre' data la difficoltà di abbattere i loro componenti inventati. È proprio questo potere duraturo che rende PFAS attraente per i contenitori per alimenti. L'imballaggio con PFAS è in grado di gestire calore, vapore, saturazione e grasso, rendendolo piuttosto innovativo.
La funzionalità superiore dei PFAS, tuttavia, non significa che debbano essere utilizzati in eccesso. Solo perché qualcuno ha una macchina veloce non significa che debba sfrecciare incautamente lungo l'autostrada.
A dire il vero, ce ne sono di significativi rischi per la salute quando si verifica una sovraesposizione a PFAS e a volte si verificano spillover. Fortunatamente però, a 2018 Profilo tossicologico per perfluoroalchili dall'Agenzia per le sostanze tossiche e il registro delle malattie afferma che "i rilasci industriali sono in calo da quando le aziende hanno iniziato a eliminare gradualmente la produzione e l'uso di diversi perfluoroalchili nei primi anni 2000". Inoltre, un rapporto del CDC mostra che dal 2000 "i livelli ematici medi di PFOS sono diminuiti di circa l'84% e i livelli ematici medi di PFOA sono diminuiti di circa il 70%" e rapporti recenti mostrano che i corpi idrici contengono solo tracce di PFAS, e sono in calo.
Quando si riscontra la presenza di livelli più elevati di PFAS nei materiali del suolo e nei corsi d'acqua, è spesso collegato a comunità vicine basi militari e siti di addestramento al fuoco. I PFAS sono un componente importante per la schiuma antincendio, e anche se questa schiuma lo fa comportare gravi rischi per la salute, c'è attualmente nessuna alternativa altrettanto efficace.
Data questa comprensione, sembra ovvio che l'attenzione dovrebbe essere focalizzata su come prevenire la necessità di utilizzare schiuma antincendio piuttosto che vietare del tutto i PFAS. Proprio come quella macchina veloce, è utile avere in caso di emergenza (e divieti generali risultato raramente in esiti positivi).
Cosa c'è dopo e cosa era già in lavorazione?
Va notato che se McDonald's potesse avere imballaggi più rispettosi dell'ambiente, probabilmente lo farebbe. Secondo il suo 2020-2021 Rapporto sullo stato di avanzamento dello scopo e dell'impattol'anno scorso ha fatto passi da gigante nel garantire che la maggior parte dei suoi imballaggi alimentari (99,6%) fosse derivata da fibre riciclate o sostenibili. Il rapporto afferma: "Migliorare la sostenibilità dei nostri imballaggi e passare a un'economia circolare sono le massime priorità per la nostra attività".
Ma il cambiamento richiede tempo, e non è chiaro cosa vorrebbero che McDonald's facesse nel frattempo da parte dei ricorrenti: tornare al polistirolo? E ad essere sinceri, le competenze fondamentali fondanti di McDonald's erano nel servire hamburger e patatine fritte ai clienti, non nell'approvvigionamento sostenibile o nella produzione di confezioni.
I PFAS rimarranno probabilmente una componente fondamentale delle strategie di containerizzazione per i rivenditori di generi alimentari fino a quando non arriverà qualcosa di meglio che sia paragonabile o superiore. E in realtà, McDonald's potrebbe aiutare guidare la carica con i finanziamenti trovare opzioni alternative dato il suo precedente impegno a migliorare continuamente in questo campo.
In una dichiarazione rilasciata ad Oggi, McDonald's ha affermato di "sostenere il suo impegno per la sicurezza dei suoi alimenti e imballaggi alimentari" e che il processo di adozione di misure per rimuovere l'uso di PFAS negli imballaggi è iniziato nel 2008 con l'obiettivo di eliminarlo completamente entro il 2025.
Quindi essere sbattuti con una causa per la sua confezione sembra uno schiaffo in faccia, soprattutto perché molte catene di ristoranti aspirano a recuperare i profitti persi man mano che le politiche contro la pandemia vengono revocate. E per i ristoranti aspirando a un rimbalzo, le richieste di modifica degli acquisti di imballaggi potrebbero essere troppo da sopportare durante un periodo di vincoli di filiera.
Quali sono le intenzioni e le contraddizioni?
Per chi ha veramente paura della presenza di PFAS al McDonald's, è importante ricordare che nessuno obbliga nessuno a mangiare lì (e gli interessati dovrebbero probabilmente astenersi del tutto dal fast food, dato che la maggior parte dei ristoranti di Panera a Popeyes hanno livelli di PFAS trovati nella loro confezione).
La dura verità è che fare del bene all'ambiente non è sempre favorevole ai bisogni attuali. Prendiamo ad esempio l'uso estremo di plastica monouso durante la pandemia, figuriamoci l'inquinamento generato dalle mascherine usa e getta.
È anche importante ricordare che quando facciamo pressioni sulle aziende affinché facciano ciò che si ritiene sia migliore, a volte può rivelarsi peggiore - prendi come il divieto di le cannucce di plastica possono ritorcersi contro, o come le borse in cotone possono essere un problema più grande rispetto alle loro controparti in plastica, o come anche le campagne di piantagione di alberi possono diventare costose per l'ambiente.
Come con tutto nella vita, ci sono compromessi - ecco perché usano PFAS dovrebbe essere valutatoin base all'esposizione correlata al rischio per ciascuna sostanza chimica e allo scopo del suo utilizzo. Si dovrebbe anche impegnarsi nel modo migliore per farlo prova e tratta La presenza di PFAS quando raggiunge livelli pericolosi e qualsiasi scoperta dell'uso improprio di queste sostanze chimiche dovrebbe essere punita.
E questo ci porta all'ironia del problema dell'imballaggio di McDonald's. Non sta facendo nulla di sbagliato dal momento che il La FDA ha approvato l'uso di PFAS negli imballaggi alimentari.
Come notato dalla FDA, "la FDA non ha alcuna indicazione che queste sostanze siano un problema per la salute umana, in altre parole un rischio per la sicurezza alimentare nel cibo umano, ai livelli trovati in questo campione limitato".
Pertanto, le attuali cause legali non sono solo un evento curioso, ma impongono pressioni ingiustificate su qualsiasi rivenditore legato alla presenza di PFAS.
E per quelli che saltano su il carrozzone come collaboratore di sostiene il caso giudiziario del fast food, occorre prendere in considerazione il danno collaterale che potrebbe verificarsi. Al di sopra di Il 90 percento dei ristoranti McDonald's sono in franchising, il che significa che la maggior parte dei negozi McDonald's è di proprietà e gestita da piccoli imprenditori all'interno della tua comunità.
Anche i negozi più piccoli non affiliati a McDonald's possono essere interessati e orientare con timore i loro acquisti di imballaggi nonostante il fatto che ciò che viene utilizzato sia sicuro e approvato, il che è un punto importante: McDonald's deve considerare qualcosa di più della sicurezza dell'ambiente; deve inoltre garantire la sicurezza (oltre che la soddisfazione) dei propri clienti. Ad esempio, sebbene la carta rivestita con PLA (acido polilattico). potrebbe essere un'alternativa scelta dell'imballaggio per McDonald's, questo materiale non è adatto per il trasferimento di calore, e quindi qualcuno che ordina una bevanda calda potrebbe sentire il bruciore (e McDonald's non è estraneo a casi giudiziari legati al caffè).
Qual è il ruolo del consumatore?
Prima di sporgere denuncia in tribunale o accusare illeciti, i clienti dovrebbero farlo raffreddalo con la cultura della sua allegria e assumersi la responsabilità del ruolo che svolgono, poiché la storia ha dimostrato che indipendentemente dal fatto che un'organizzazione desideri fare del bene per il pianeta, è tutto inutile se i consumatori non sono a bordo.
E forse nessuna azienda lo sa meglio di Frito Lay. Per quattro anni ha investito nella creazione di a sacchetto completamente compostabile per i suoi snack SunChip, solo per eliminarlo gradualmente in una questione di 18 mesi per reclami dei consumatori. Il motivo per evitare lo sforzo di sostenibilità di SunChip era semplicemente perché i consumatori non mi piaceva il rumore che faceva.
Immagina solo il numero di reclami che McDonald's riceverebbe da acquirenti chiassosi se la sua confezione non riuscisse a tenere a bada le gocce di grasso o il calore del caffè contenuto.
Considerazioni e implicazioni
Le nuove invenzioni stanno rendendo il mondo migliore e più sicuro ogni giorno, e dato che i PFAS hanno un impatto su numerosi settori, c'è un forte incentivo affinché le innovazioni alternative si presentino nel tempo per placare le varie parti interessate presenti, portando così a opzioni più sicure.
Prendi ad esempio, svapare, che è 95 per cento meno dannoso rispetto alle sigarette. Lo svapo ha si è rivelata una valida alternativa per coloro che cercano di smettere ma hanno avuto scarso successo nel liberarsi dal vizio del fumo. Anche se sarebbe meglio non ingerire nicotina fin dall'inizio, lo svapo lo è certamente un passo nel giusta direzione per coloro desiderosi di abbandonare il consumo di tabacco.
E, per quanto riguarda il consumo, la maggior parte delle persone probabilmente farebbe meglio a non mangiare regolarmente i Big Mac. Anche McDonald's lo riconosce e ha lanciato il McPlant – un'alternativa vegan friendly. E per ora, Le vendite di McPlant si stanno dimostrando fortie le preoccupazioni sull'imballaggio PFAS non sembrano essere un deterrente.
Alla fine del giorno, sperimentazione è necessario che le aziende avanzino le loro offerte, il che può portare a una società migliore. Un mercato che lega gli imprenditori con regole e sentenze difficilmente incoraggerà l'esplorazione di innovazioni e le aziende cresceranno temendo la loro base di clienti piuttosto che desiderare di soddisfarli. I consumatori dovrebbero essere cauti nell'usare il potere dei tribunali piuttosto che il potere della loro borsa per influenzare le pratiche commerciali.
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